食材
肉 250克 、 西红柿、黑木耳、黄花菜、腐竹 少许 、 醋、鸡精、生抽酱油 少许 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/6
西红柿去皮切丁
步骤2/6
腐竹、黑木耳、黄花菜切丝
步骤3/6
肉切片，加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀
步骤4/6
热锅上油，炸至两面金黄捞出
步骤5/6
锅中留底油，放入西红柿及配菜炒均匀，调味后加开水后放入炸好的肉片，勾芡出锅
最后一步
撒上葱花，淋上芝麻油即可。
合川肉片汤正宗做法
合川肉片汤正宗的做法
1、 姜、蒜切指甲片
2、 葱切马耳形
3、 玉兰片切成薄片
4、 水发木耳洗净去蒂
5、 茄子横切两截，选用前一部分，去皮切成长8厘米、宽3.5厘米、厚0.3厘米的片
6、 切好的茄片拌上鸡蛋和豆粉调成的蛋糊，入油锅中炸黄酥后捞出
7、 将糖、酱油、醋、豆粉、味精、素汤、盐调匀成糖醋汁
8、 锅中留底油，下姜蒜片略煸，立即下上述各种调料，加水豆粉兑成的糖醋汁，急速放入炸好的肉片
9、 炒转后下葱、木耳、兰片，翻锅颠匀，装盘即成。
