主要是羊肉片，有冻羊肉片和鲜羊肉片，也可以搭配肥牛。
蔬菜准备，白菜、生菜、香菜、茼蒿、油麦菜、包菜、菠菜。
菌类：香菇、平菇、白玉菇、杏鲍菇、蟹爪菇、口蘑。
海鲜：大虾，鸳鸯贝、小乌鱼，各种口味的丸子。
蘸料：麻酱、韭菜花、腐乳汁、小葱末、香菜末、花生碎、姜末、蒜末、陈醋、香油。
这些蘸料样式多，可以根据自己的喜好搭配调好。
也可以用超市卖的盒装蘸料。
东北满洲里的羊肉非常好吃，肉嫩，膻味比较少，涮羊肉和烤羊肉都是最好的选择。
东北气候四季变化温差较大，尤其冬季比较寒冷，气温最低能达到零下二十多度，涮羊肉热量高，是东北首选美食。
