煮30分钟即可熟了
食材
腊猪皮 （250克 ）
青辣椒 （4根 ）
红辣椒 （1根 ）
生姜 （4片 ）
蒜瓣 （3瓣 ）
蒜苗 （蒜苗 ）
老抽 （0.5勺 ）
胡椒 （少许）
鸡精 （少许）
白糖 （少许）
生抽（1勺 ）
步骤1、这个腊猪皮原本是晒干硬的，我煮了30分钟煮到筷子一戳能穿过就可以。然后切0.5厘米宽的条。（猪皮肥油部分尽量片干净，这样不油腻）。
步骤2、配菜辣椒我用的线椒，辣一点下饭，切了一个不辣的红椒因为好看。
步骤3、锅热倒油炒姜片、蒜片。翻炒出香味到猪皮翻炒1分钟左右，小心猪皮炸锅溅到，火不要太大，翻炒迅速。（猪皮本来就是熟的，不用炒很久）。
步骤4、倒入辣椒翻炒一分钟左右断生。
步骤5、依次加入糖、盐、老抽、生抽、胡椒（糖提味吃不出来甜，放半勺就行。猪皮本来就有咸味，盐不用太多）翻炒1分钟左右。
步骤6、 加入蒜苗翻炒20秒断生就可以起锅了。
1年才会熟，1. 将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅
2、 5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。(要换一锅干净的水，上次的水倒掉。)
3、 煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟
4、 腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放
5、 锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳(提前压成泥。)和盐
6、 水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出
7、 然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了
8、 煮好后倒入一个容器中晾凉定型。(我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型
