一、用料
小黄鱼 9条
盐 2克
生抽 2勺
耗油 1勺
料酒 3勺
大蒜 3瓣
黑胡椒 适量
姜 3片
洋葱丝 适量
鸡蛋 1个
小葱 两根
淀粉 适量勺
椒盐 适量
二、椒盐小黄鱼的做法步骤
步骤 1
小黄鱼洗干净后正反划两刀，备用。
步骤 2
生姜切丝，洋葱切丝，大蒜切片备用。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米辣一起腌
步骤 3
将小黄鱼放在大碗里，姜丝、洋葱丝、大蒜片、鸡蛋、盐两克，料酒三勺，耗油一勺，生抽两勺，黑胡椒适量全部搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。
步骤 4
在空盘里倒适量淀粉，将小黄鱼两面沾满淀粉，热锅冷油下锅，小火煎至两面金黄备用。
步骤 5
倒去或者吸走多余的油之后，把小黄鱼的正反两面都撒椒盐，注意火候，不要焦了。
步骤 6
加葱花点缀，出锅。
