最早的小麦品种叫什么

一粒麦。

最早的野生才一粒小麦，我们给他称呼它叫一粒麦，穗轴很脆，成熟后极易整穗脱落，散落在地上很难收集。并且野生一粒小麦的籽粒跟外面的颖壳紧紧地粘连在一起，很难“去皮”。

这种无法刈割的作物使人类很难高效的去利用。直到有人发现了一些麦穗不容易脱落的植株，并且有意识的将这些麦穗中的籽粒，洒落在固定的地方，让其繁育后代。