烤箱没有热风模式怎么办

烤箱没有热风模式可用风干机替代。没有热风模式一样可以烤，但是要通过一次次试验，掌握温度，用165度中层。根据烤箱和烤盘厚薄调整。但是决定成败的绝不仅仅是烤箱和温度，有很多因素，比如蛋清干湿程度、糖粉质量、糖浆温度、搅拌手法等等。

如果是风干食材的数量比较大的话，建议还是采用风干机。因为烤箱热风循环功能对于食材的温度一般在230℃左右，烘烤时间会比较长。如果是对食材的烘干程度和时间有追求的话，建议还是采用风干机。