要看什么天气。如果是冬天气温在零度左右，早晨杀鱼晚上吃是可以的。而夏天或气温较高的天气，鲜魚是不能从早放到晚上的。当然，现在绝大多数居民家都有冰箱，早晨买鱼回来杀洗后，用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏室，晚上拿出来做是可以的。当然，鱼最好还是现买现做现吃。
不鲜了。到啦晚上鱼都已经硬了，口感和死鱼差不多了。做清蒸鱼就要杀了拿回家就蒸才能最大程度的新鲜。如果没有办法，你可以选择鱼杀了不洗，这样血留在上面还有粘液，能够最大程度的保鲜，回家在第一时间把鱼放进冰箱保鲜室，免得温度太高鱼肉变质。
早上杀好的鱼晚上吃不新鲜了，因为鱼的水分会蒸发，口感就不好了。想要鱼是新鲜的，时间尽量不要超过三个小时。
鱼是平时餐桌上的一道常见菜，鱼的营养价值比较高。
1、经常吃鱼可以降低胆固醇，鱼肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以和血胆固醇结合，进而将胆固醇从血管中带走，降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
