行政总厨是个什么概念

1、行政总厨，是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。

2、行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。