步骤一：鳑鲏鱼它的体形和鲫鱼相似，但比鲫鱼小，眼有彩色光泽，背面淡绿色。略带蓝色的闪光，腹面银白色，在国外，这鱼被称为中国彩虹。
步骤二：这种鱼养不大，最大不超过8-10厘米，而且多是野生的。鳑鲏鱼的鱼鳞是软的，大多数人做的时候都不去鱼鳞的。把买回来的鳑鲏去掉内脏后清洗干净后码入盘中。
步骤三：淋上料酒，放上老姜片，加入1勺蚝油，适量盐，再铺上2勺剁辣椒，再根据剁椒的咸淡加适量糖调下味。
步骤四：蒸锅中倒入适量水，大火煮开后把鳑鲏鱼放入锅中，大火蒸10分钟，即可，出锅前撒上香葱，淋入热油。
步骤五：做法特别简单，原本清淡的鳑鲏加入了剁椒，入味又下饭。鳑鲏蒸的时间不用太久，水开后10分钟即可。
一、养鳑鲏鱼的鱼缸造景
先过温过水，养鳑鲏鱼，在缸底铺上底砂，种上水草，鳑鲏鱼喜欢有茂密的植被，那么前景草和背景都弄上。我一般在前景草和后景草之间只会选择一种。不过，想要给它一个豪华的“别墅”也不是不可以。
我来举个造景例子：首先，先种植前景草，可以选择的是趴地矮珍珠，铺上一层水草泥，铺平缸底，不要前低后高（当然，因人而已），我喜欢草坪而不是山坡。
将买来的趴地矮珍珠分株，以三厘米的间距种植，植满缸之后，缓缓地放入水，一定要一开始就养成水下叶，否则后期是很麻烦的。
等待草坪养成需要时间，为了快速养成，可在草缸中加入大量的二氧化碳，促进趴地矮珍珠的生长。再等待十五天左右，草缸就养好了。注意，养鱼不是把鱼买来放在鱼缸里就行了，还有很多的准备工作要做。
二、养鳑鲏鱼的水温和水质
同样，因为鳑鲏鱼是原生观赏鱼，能适应的温域特别宽，最适生长的温度是十四度到二十八度。低温下限可以达到五度，PH值也没有硬性要求，用静置三天的自来水饲养即可。一定要注意，鳑鲏鱼虽然可以耐低温，但是经不起突然的温度变化。
在水族馆挑鱼的时候，最好问一问老板他原缸里的温度，回到家，也调节出比原缸温度高两度的水温，这有利于鳑鲏鱼适应新环境。
