我们平时生活节奏较快，为了方便节省时间，会在家里买些掛面。买的掛面里有加鸡蛋、鸭蛋，也有在掛面里可加碱、加盐。总之掛面添加这些都是为了增加口味的多样化和口感。还有最重要是增加掛面劲道，掛面耐煮，顺滑。不容易煮糊锅了。
挂面有哪种好看自己的喜好吧。
一般说来，制作挂面时加点盐挂面更筋道，煮的时候也不容易断，如果口味轻，可以在煮熟挂面后过下水再调味，或者调味的时候减少盐的使用量即可，适合大多数人食用。
无盐挂面比较软糯，有的还会添加各种蔬菜，适合添加辅食的婴幼儿和牙口不好的老年人。
这说明不了什么好与不好，这个要根据个人的身体来衡量吧！可以说各有各的好处和用途吧。
有盐挂面可以使面筋紧缩，增加它的韧性和弹性，从而减少制造过程中的断条，另外还可以有防腐的功能。
而无盐挂面，它里面没有添加剂，它适合宝宝吃，而且无盐的挂面还有蔬菜口味的，一般都会很细，煮起来特别方便，面条软糯，很好吞咽特别适合孩子和老人吃。
