材料：
500g猪肉、油、豆豉50克、一个大蒜、生抽50毫升、料酒10毫升、糖
制作步骤：
1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。
2、大蒜和豆豉一起剁碎些。
3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。
4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。
5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。
6、大火烧开改中火烧。
7、20分钟后装盘上桌。
豆豉蒸肉
主料：猪肋条肉（五花肉）2500克
辅料：豆豉150克
调料：大葱100克，酱油100克，姜50克，黄酒50克，盐50克，味精5克，白砂糖50克
1、 葱切段，姜切丝
2、 将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片
3、 放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成
4、 食时根据需要码入盘中即可。
