氢化油脂的基本信息

氢化植物油一定会产生反式脂肪酸么?

氢化植物油含有反式脂肪。（未经过完全氢化的植物油会存在反式脂肪酸，氢化完全的植物油理论上不会留下反式脂肪酸，但会最后的油脂产物会因为过硬而失去使用价值。）

我见某奶茶宣称不含反式脂肪酸，但配料表上却标有"氢化椰子油"，这是否矛盾?

卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。这也就是为什么 配料表上标有"氢化椰子油"，，但是某奶茶宣称不含反式脂肪酸的原因。