萝卜缨不焯水直接炒是可以吃的，挑选嫩一些的无虫眼的，焯水后草酸会去除了，再炒着吃或者凉拌着吃，对我们的身体更加健康。
能吃的
做法步骤
1、 水萝卜和萝卜缨洗净。
2、 萝卜切细丝。
3、洗净容器，准备盐水：一小碗盐水，一盆凉开水，适当盐，混合搅拌均匀。
4、 缨子切碎。放入装好盐水的容器里。
5、 萝卜切细丝，放入容器后拌匀，用保鲜膜封上。
6、 腌制1-2天后，将萝卜缨捞出，稍微挤出部分水分。
7、 葱切小段。
8、 准备好干辣椒花椒。
9、 锅烧热，倒入花生油再烧热。
10、 放入干辣椒花椒炝锅。
11、 将萝卜缨倒入油锅中翻炒。
12、 翻炒至萝卜丝表面水汽蒸发一部分，加入葱段和少许味精，翻炒均匀后盛盘。
13、 放凉后吃，爽脆中带着开胃的微酸味，很下饭。
能吃但口感不好
萝卜缨如果不焯水直接炒着吃，那么将会有着较重的苦味以及萝卜味，口感也非常不好，因而一般都是焯水之后挤干水分接着再进行烹饪。
萝卜缨在烹饪前应先放在开水中焯水，一般需要焯水一分钟即可，这样的萝卜缨颜色还是绿色的，但苦味已经没有了，且吃起来较脆。
