暗棕色
做法
1、将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分多钟，取出沥干，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀
3、煮一锅水.先煮滚再关火
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜
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