辣椒粉加入芝麻或者是花椒，还有炒香花生颗粒，最后把刚炼好的油，放进辣椒粉里，就会越辣越香！做好的辣椒油可以加入面条或者是凉拌的菜，味道到相当的好，湖南，四川，还有贵州人都喜欢吃！多吃辣椒对身体很好，可以祛湿，杀菌，但是一次不能吃太多，对胃刺激大！
草果，豆蔻，茴香，砂仁，香叶，花椒，芝麻各少许捣成粉末和辣椒拌匀，再用热油泼之，泼好后静置一天然后再用。
以上材料大点的调料店都有卖的。烧烤的则在锅里放少许油，将以上材料小火炒制出香味，放盐拌匀即可。用筷子慢慢搅拌，保证油跟辣椒粉以及调料均匀融合在一起。
