1、首先将腐竹泡发，将西红柿洗净切成片，然后将火腿肠切成片，姜切末。
2、锅中加入少许油并烧热，加入西红柿翻炒至变色，接着加入适量清水，放入姜末，大火烧开后放入泡好的腐竹。
3、煮一会儿再放入切好的火腿肠，煮熟后放入盐、鸡精，然后出锅装入碗中，撒上葱花，美味可口的三鲜汤就做好了。
分享一道做法简单又好吃的家常菜——三鲜腐竹，这是一道很不错的汤菜，吃起来非常清爽，没有油腻感！
用料：
腐竹，蚕豆，小河虾，蟹味菇，盐，鸡精，白胡椒粉，油。
做法：
1、用手将干腐竹掰成小段，放入清水中浸泡。
2、等腐竹泡软，全部膨胀开以后，捞出泡好的腐竹。
3、蟹味菇清洗干净后，用刀切成两段。（不爱吃蟹味菇的，可以换成其它的菌菇）。
4、锅内倒油，放入蚕豆瓣炒一炒。
5、将蟹味菇一同倒入锅内，翻炒均匀。
6、把泡好的腐竹一同倒入锅内，翻炒均匀。
7、倒入一小碗清水，加盐和少量的白胡椒粉调味，大火烧开。
8、等菇煮熟后，把小河虾也放入锅内。
9、加少量的鸡精，煮到小河虾变色，关火，这道三鲜腐竹就做好了。
①将腐竹用温水泡软洗净，切成4厘米长的斜段。海参洗净抹刀成4厘米长的条片。鱿鱼洗净切成4厘米长的条，熟鸡肉切成4厘米长的条。
②勺内加水烧开，放入鱿鱼、海参焯一下捞出。
③勺内加猪油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，加鲜汤，放入精盐、白糖、腐竹段、鸡肉条、海参条，醋烧，倒入沙锅内，继续炖至入味，再放入鱿鱼条炖透，加味精、油菜心、胡椒粉略炖，淋入鸡油即成。
