1、将红辣椒丝、姜丝、糖、醋同入一大碗中
2、高丽菜撕成碎片，放入开水氽烫，捞出冲清水沥干水份，倒入制法1的大碗中腌渍
3、锅热，放入油及香油烧热，将干辣椒及花椒粒放入锅中炒香，捞出渣，淋入大碗中同腌，入味即可装盘食用。
1、准备好白菜、腊八蒜、油、盐、鸡精2、将白菜洗净，然后切成块
3、将腊八蒜切成片
4、将油放入锅中，待七成热后放入腊八蒜爆香
5、然后放入白菜继续煸炒
6、再加入生抽、腊八醋、盐调味
7、完成以后，放入鸡精，淋入香油，制作完成。
腌白菜的做法：
1、先将白菜按叶子掰开，置于太阳下暴晒半天左右，和辣椒蒜头等一起洗干净备用。
2、将清水烧开后冷却至常温，倒入预先洗干净的腌菜坛里。
3、将适量的盐倒入腌菜坛内后，可将白菜、辣椒和蒜头一起放入坛内，盖上坛子密封即可。放置一周左右就可食用。
腊八蒜的做法：
１、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。
２、准备质量稍好的米醋至少１瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。
３、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后（若有生水容易滋生细菌），将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖（开封后放置过久的米醋味道不佳），基本成型。
４、好了，就要大功告成啦，请将玻璃小罐放入冰箱内２０天左右即可食用。
