冷水做的。因为啤酒中溶有二氧化碳气体，而气体的溶解度与温度和压强有关。温度越低，压强越大溶解度越大。因而啤酒是在低温高压条件下制成的。
啤酒是用冷水做的，因为，酿造啤酒用的水都是经过过滤和杀菌以后的凉水，然后再按照酿造啤酒的工艺进行加工酿造，所用的水是凉水，我的回答仅供参考，谢谢
熟水做的。
首先目前大啤酒产业，如燕京啤酒，青岛啤酒，等啤酒产业都对啤酒生产的严格的卫生把控的，而且对于产品的质量也是有严格的标准的。因此如果用生水的话，很可能因为生水里的一些不明物质，还有一些微生物，而影响发酵后啤酒的口感。
我记得啤酒用的水好像对水也有一样的严格要求，硬水还不能作为原料。必须得是蒸馏水才可以，也就是纯净水
