黑豆豬蹄湯
食材：黑豆80克，豬蹄200克，胡蘿蔔半根，鹽，醬油，蔥姜適量
製作方法：
1、黑豆要提前洗乾淨，放入碗裡用清水浸泡10個小時以上
2、豬蹄要清洗乾淨，去掉上面的毛，卻成小塊。鍋裡放入冷水，把切塊後的豬蹄放入鍋裡，水沸後取出洗乾淨備用。大家可以看到，煮沸後，會有一些血沫，這些吃了對身體不好的。
3、把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋裡面，在放入煮好的豬蹄，適量的醬油，蔥薑片，鹽，在加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸後改成小火， 燉了2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。喜歡吃胡蘿蔔的可以切一些胡蘿蔔在鍋裡，營養更是豐富
食材準備
豬腳1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
方法步驟
1、豬腳洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘
3、鍋中放入豬腳加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨
4、湯鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時
5、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時
6、黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。
調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量 特色： 營養豐富，味道香醇 製作方法：
(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右把豬蹄洗淨豎劈兩爿豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊蔥頭洗淨切末大米洗淨控幹備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
