用料
圓麵筋 50個
豬肉 1000克
芝麻油 1勺
老抽 1勺
冰糖 20克
雞蛋 1個
生抽 2勺
鹽 5克
料酒 2勺
姜 3片
蔥 3根
白砂糖 5克
白胡椒粉 3克
做法步驟
步驟 1
拌肉餡 加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、薑末、白砂糖、澱粉、白胡椒粉、芝麻油,打入一個雞蛋,順時針攪拌均勻,也可戴上一次性手套抓勻 (肉最好是前腿肉,三分肥七分瘦) 拌勻後放冰箱冷藏一小時
步驟 2
塞麵筋 用筷子在麵筋上戳一個小孔,然後掰開一小塊,用大拇指把裡面的麵筋按扁,把肉塞進去
步驟 3
塞好肉,蓋上