芋頭營養價值

芋頭富含糖類，特別是澱粉含量很高。另外，澱粉中含有多種維生素、蛋白質、鉀、零元素以及微量元素鈣。這是我們人體所迫切需要的元素。身體若缺少這些營養物質，就會給身體帶來危害

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用