紅蓮浸泡後會褪色是什麼原因

蓮子的表皮有紅色素，用水泡過一會水變色是正常現象，是種子外皮褪色造成的，因為種子外皮本身有一種色素，泡水後就會變成紅色。紅蓮子和白蓮子都是蓮科植物蓮的一種加工產物，所謂紅蓮子，就是帶有紫紅色薄膜、呈長橢圓形的蓮子果實。紅蓮子和白蓮子在外表上的差別不過保留了種皮部分而已。