1、蠶豆可以直接冷藏儲存
大家平時購買了新鮮的蠶豆以後,可以去它外層上的硬殼去掉,然後用清水冼乾淨,控掉水分,然後裝入保鮮袋或者保鮮盒中,存在冰箱的冷凍室中,這樣可以讓蠶豆保持長達幾個月甚至更長的保鮮期,方便人們隨吃隨取。
2、蠶豆可以煮到半熟以後冷凍
這種蠶豆的儲存方法是把新鮮蠶豆購買回來以後,用清水冼一下,然後再放在鍋中加入清水煮制,當煮到蠶豆八分熟時,就可以關火,把裡面的蠶豆揮出來,然後加入少量的鹽,醃製入味,再把它們放在一個容器中,晾乾水分,然後裝入袋子中直接放進冰箱冷凍,在食用時,取出化開,特別方便。
3、蠶豆可以風乾後儲存
如果不是購買的新鮮蠶豆,而是自己家種植的,數量比較多,上面兩種儲存方法就是合適了,最好的方法就是把蠶豆風乾以後儲存。
把收取的新鮮蠶豆晒乾,然後存放到乾燥、陰涼、通風的地方,可以存放一兩年時間不變質,在食用以前的一兩天,把幹蠶豆取出,直接用清水泡開就可以了。
不宜吃蠶豆人群
1、遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時,應趕快就醫,以防意外。父母或祖父母有過這種病的人,不宜進食蠶豆及其製品,不宜沾染蠶豆花粉。
2、中焦虛寒者
有遺傳性血紅血球缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆。
3、低齡兒童
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎,兒童吃蠶豆後一旦出現低熱、腹痛、面板發黃、尿色加深等症狀,須立即送正規醫院就醫。患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
4、蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀,就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。