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食材:香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒麵30克、花椒油6克、鹽5克。
香蔥油的做法:調和油300克、香蔥頭30克、芹菜節15克、薑片15克、紫草1克(調顏色用)。
第一步:先將調和油入鍋,然後把香蔥頭、芹菜節、薑片一起入鍋中,先大火炸制起泡泡,然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡,最後再把紫草放入鍋中,攪拌均勻,用漏勺過濾儲存即可。
第二步:將孜然粉,辣椒麵,花椒油,鹽一起裝入碗中。
第三步:再將香蔥油入鍋中,大火加熱到100度左右,然後再倒入辣椒麵碗中,攪拌均勻即可
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