生薑可以放冰箱冷藏。不過需要提前先將生薑處理一下，因為生薑表面含有的水分太多，直接放進冰箱儲存容易發生變質。
需要將生薑放在陽光下晾晒，將水分晒乾後用保鮮膜或保鮮袋包裹起來，在放進冰箱冷藏，這樣可以延長它的保質期。
1、生薑放在冰箱冷藏比較好。
2、如果想姜在冰箱裡儲存得比較新鮮一些，在剛剛購買回來生薑的時候就可以把生薑放在冰箱裡存放。存放的時候注意姜儘量要乾燥一些，不要溼漉漉的。
3、如果只是儲存1－2天的話，就可以不用把生薑包裹上保鮮膜。但是如果想存放一週左右的話，建議把姜包裹上保鮮膜，這樣存放時間可以久一些，而且也更新鮮之類的。
冷藏儲存好，生薑買回來後，有的是溼的，這種儘量晒乾儲存，幹生薑儲存起來時間可更長。用我們家裡常用的紙巾包住，然後放入冰箱中儲存即可。用紙巾包住的生薑可以吸出姜裡面的潮氣儲存更長久，但是還是建議不要儲存太久食用。
拓展資料
1、買回的生薑把它掰成小塊，最好從不規則的位置掰下，準備一個盆子，裡面加入清水，倒入鹽，攪拌均勻混合成鹽水以後
2、把生薑塊放入盆中浸泡15分鐘，鹽水能夠殺死生薑皮上的細菌，取出來以後放在一塊乾毛巾上，把表面的生水擦拭乾淨，再放入陰涼通風的地方涼幹。
3、之後取一塊保鮮膜，把生薑塊每一小塊單獨包裹起來，再統一放在陰涼通風的地方，不要讓太陽直射，這樣可防止生薑水分流失，儲存好以後放半年都不會壞
