怎樣擀麵條

和好的麵糰放在面板上，用擀麵杖壓致2～3釐米薄厚的麵餅，然後摺疊起來，用菜刀切二三釐米寬窄的條狀，然後抖開放到蓋簾上，就成了。

把麵粉放到盆裡麵粉裡放點鹽，先用筷子攪成絮狀，然後用手揉揉好，揉成團後刑罰20分鐘再去反覆多次的揉麵，幸好的面揉成圓餅，擀成大餅

和好面是擀麵條的基礎。面裡放少許鹼，用涼水攪成絮狀，揉成光滑的硬麵團，用擀麵杖逐漸擀開，撒上玉米麵，防止粘連，同時注意薄厚均勻，最後用刀切成條狀就好了。