四川豌豆油糕的做法

用料:

老豌豆 100克

麵粉 100克

冷水 120克

鹽 5克

十三香 1勺

花椒麵 2勺

泡打粉 2克

四川豌豆油糕的做法步驟:

步驟 1

將老豌豆提前用水浸泡24-48小時，將麵粉、水、鹽、十三香混合攪拌均勻成稀糊狀，再將豌豆瀝乾水分倒入麵糊攪均。

步驟 2

鍋裡倒油，這種做餅神器（淘寶上有賣），油溫150度，放入鍋中預熱1-3分鐘，放入麵糊，豌豆鋪平，不要重疊，放入油鍋，1-2分鐘脫模，小火慢炸至金黃。

步驟 3  這個就是炸好的香酥豌豆餅。

步驟 4

炸了豌豆餅不過癮，還用米粉拌糊炸了花生餅，米糊炸的花生餅沒有豌豆餅好吃，有點硬。