原料：
製作過程：
1、首先將大米淘洗乾淨備用，起鍋燒水，水可以多加一點，後面熬粥的時候水會越來越少，所以我們一次性多加點水，水燒開後，倒入洗好的大米，輕微的攪拌，注意不要糊鍋，攪到底部，然後可以轉中小火慢慢的熬，熬的過程中可以時不時的攪動一下，防止粘在底部。
2、然後將瘦肉切片，皮蛋切大小均勻的粒就可以了，生薑去皮後切絲備用，準備一點蔥花香菜段就可以了。
3、然後將瘦肉醃製一下，將瘦肉放入碗中，加入一點點鹽，一點點料酒，生薑絲一點點，然後用手抓勻醃製一會兒，這樣是為了給瘦肉碼底味。
4、然後粥熬的都破碎的時候，變得比較濃稠的時候，轉小火，先下入瘦肉，瘦肉要一片一片的下入鍋中，防止粘在一起，然後攪拌均勻，肉感覺快要熟的時候，再下入皮蛋，攪拌均勻，然後再進行調味，放入鹽，白胡椒粉，再撒入一點蔥花香菜段，攪拌均勻即可，香味一下子就上來了。
粥一定要老火，慢煲，一個鐘左右，尤其是大米，起碼要提前浸泡半個小時。壓力鍋，一般20分鐘就OK. 豬肉，新鮮，一定要早上新的，切好，調好味。
瘦肉要切成肉末，然後準備碗裝入，依次放入料酒、少許鹽和一點澱粉將瘦肉進行醃製，醃製十分鐘左右，一定要進行這一步，否則肉會帶腥味。
當粥好後，放入新鮮豬肉，不斷轉動，翻轉，將瘦肉放入粥中熬煮，再加適量鹽，大火煮開之後轉小火熬十分鐘，三至五分鐘左右即可。
