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不是。小麥磨成粉末狀即為麵粉,麵粉做成的食物統稱為麵食。因西北盛產小麥,故西北人民多以麵粉為主食,麵粉做成的食物種類也繁多,如包子,餃子,饅頭,麵條,餅等等,說面一般就是指以麵粉做成的食物,不僅甘肅說面,整個西北說面都是很常見的。
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