用料
牛肉 400克
生薑 1只
香蔥 1把
鹽 1小勺
做法步驟
步驟 1
整塊牛肉放在流水下衝洗，再將牛肉置於冷水鍋中大火煮沸，除去血水和血沫後，把牛肉再次沖洗一遍， 把汆燙過的牛肉，切成片狀的生薑，繞成蔥結的香蔥，少許食用鹽，清水一起放入高壓鍋烹製25分鐘左右。
步驟 2
待牛肉冷卻後切成薄片置於盤中即可
主料：
牛肋條肉300克
輔料：
料酒1大匙
花椒10粒
八角1個
大蔥1節
姜1塊
香菜適量
鹽適量
步驟1
牛肋條肉洗淨
步驟2
切大塊，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一會，把血水儘量泡出來。
步驟3
準備蔥姜，調料放入茶包。
步驟4
鍋中放水燒開，放入牛肉塊焯燙一下，撈出用溫水洗淨
步驟5
砂鍋中放入牛肉、料酒和調料。加上足量水。
步驟6
慢火燉爛，最後加鹽即可
步驟7
吃的時候撒上香菜末
