原料：花菜、豆腐皮、鹹菜、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、食材：花菜（已掰成小朵在鹽水浸泡30分鐘清洗）、豆腐皮、鹹菜（已清洗切碎）。
第2步、在豆腐皮中倒入溫水浸泡5分鐘。
第3步、將花菜下入清水鍋中焯開，2——3分鐘後撈出。
第4步、起鍋倒油燒熱，下入鹹菜翻炒翻炒。
第5步、接著，合入焯好的花菜和泡好的豆腐皮翻炒翻炒。
第6步、然後，加適量的鹽。
第7步、加適量的味精。
第8步、調味炒勻即成。
材料：五花肉200克，鹽菜200克，豆皮150克，老抽1勺，生抽1勺，八角、白糖、鹽、醬油適量，生薑5片，蔥、蒜、蠔油、甜麵醬適量。
做法如下：
1、五花肉洗淨後放入開水鍋中煮斷生，放入幾片薑片。
2、將準備好的蔥、姜、蒜切成末。
3、準備好的梅菜切細備用，豆皮切絲焯水備用。
4、煮熟的五花肉撈出，抹上一層老抽。
5、鍋裡放入少許花生油，燒到三成熱放入五花肉，小火慢煎出多餘的油分。
6、用煎出的油炒香梅菜。
7、將五花肉切成薄片。
8、適量生抽、少許老抽、蠔油、甜麵醬、一小勺豆瓣醬調成汁。
9、五花肉在調好的汁裡抓勻，梅菜放盤子下面，再放入淖水的豆皮，五花肉放最上面擺放好。
10、放入高壓鍋裡，上汽後蒸20分鐘關火，出鍋即可食用。
