冬瓜燉肉的做法步驟1. 五花肉洗淨後切大塊2. 冬瓜去皮切塊3. 熱鍋下油放花椒炒出香味4. 倒入切好的五花肉進行翻炒5. 炒至表面呈焦黃色6. 倒入冬瓜翻炒7. 翻炒過程中不要加水，五花肉裡煸炒出的油有些多，可以用來炒冬瓜8. 冬瓜炒至半熟時，加入一碗開水，蓋蓋，大火燒開9. 水開後再悶一會，冬瓜差不多熟了，倒入少許醬油10. 翻炒均勻上色，大火悶五分鐘，收湯11. 加入切好的辣椒，翻炒均勻後，再加入少許鹽調味.一定要注意鹽的用量啊，因為醬油是鹹的，不要加多了12. 裝盤，開吃.
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