油燙鴨前半個後半個哪個好

前半肉少，但是柔嫩，後半腿腿肉多，但是肉老，看你喜歡了。油燙鴨子，是流傳已久的邛崍名小吃。縣人周福元根據傳統工藝，細心製作，在臨邛鎮暢銷時，被人們稱為“周鴨子”。

他用料考究在選鴨和滷水上肯下工夫，先用多種香料起好滷水，再將宰殺洗淨的土鴨熟起鍋，晾至微溫，抹上糖汁，放入油鍋炸制而成。

他製成的油燙鴨子色澤紅亮，皮酥肉嫩，鹹甜適宜，味香回甜，深受廣大群眾喜愛。