19世紀西餐不放油嗎

不放油。社會等級的一端，法式高階飲食席捲全球，不僅是君主們的最愛（包括希臘、比利時和夏威夷新確立的王室），也是各地貴族和有錢人的心頭好，至少在他們想展現自己的世界精英身份時，法國菜是必不可少的。在宮廷和俱樂部，只有受邀的客人或會員才能吃到這種美食。但是在飯店、旅館、鐵路餐車和輪船餐廳裡，則要花大價錢才能吃到了。