1、寓意糧食堆山，寄託五穀豐登的願望。
棗山是花饃中的典型代表，做起來並不容易。製作棗山的過程費時又繁瑣，從選面，發麵到輔料搭配，手工捏製再到上籠蒸熟，每一個環節都不能出錯。
棗山有其吉祥寓意，紅棗的顏色象徵吉祥與好運，“棗”又諧音“早”，寓意“早春、早福、早富”，飽含著人們對美好生活的期盼，紅紅的棗兒點綴在層層疊疊的山性麵食上，寓意著一家人的生活紅紅火火、蒸蒸日上。
棗的諧音是早，寓意早生貴子。紅色又是比較喜慶的顏色，因此可用紅棗來表達祝福，可送給新婚之人，預祝其早生貴子。此外，棗子本身就象徵著吉祥，紅棗還象徵著紅紅火火的愛情，也可送給愛人。棗山是用白麵加紅棗蒸成底大頂小的山形，稱作棗山，寓意糧食堆山，寄託五穀豐登的願望。
棗山是用白麵加紅棗蒸成底大頂小的山形，稱作棗山，寓意糧食堆山，寄託五穀豐登的願望。
棗山也是一種特色的地方食品，一般會在重要的節日期間製作，比如結婚、春節等。它由面和棗子做成，是過年時的重要祭品之一。
棗山一般在農曆臘月二十八左右製作，民間流傳著“二十八，蒸棗花”的俗語。據《渦陽縣誌》記載：二十八、九日蒸饅頭、棗花、棗山、宰雞、煮肉。
