麵包沒開封過期一天應該還能吃，但是嚴格來說既然是到期了肯定會多少產生變質的，因為標註的保質期是有限制的，麵包最好在保質期內吃營養成分才不會流失，過了一天保質期的麵包雖然吃了對身體不會造成嚴重的傷害，但是營養成分肯定不如保質期內好。
過期食品不能吃。根據中華人民共和國食品安全法規定，過期食品不能食用，只能食用有效期內的食品。
哪怕特殊時期，比如，地震、水災、旱情等特殊時期，也只能食用或者飲用在質量保證期內的食品或者飲用水，過期食品或者飲用水不能食用、飲用。
原則上來說是可以的，因為麵包的保質期並不是說是固定的，麵包在一定的儲存條件下，保質期也是有所變化的，有時候會長一點，有時候會短一點。所以麵包如果在規定的保質期內過期了一天，有時候是還可以繼續使用的。
