【菜品】：菠菜蛋湯
【烹飪食材】：雞蛋一個、菠菜一把、澱粉適量、熱水適量、鹽適量、香油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好這湯要用到的所有食材， 菠菜一小把就可以了，雞蛋一個用來打蛋花。
2、將菠菜洗乾淨之後去掉根部，用手掰成小段備用，雞蛋打入碗中。
3、在雞蛋中加入一勺的澱粉，然後再加入一勺的水，就是普通的湯匙就可以了，不要加入多了，然後將雞蛋攪拌均勻，直到沒有小疙瘩之後，充分攪拌均勻就可以了。
4、鍋中加入適量的清水，然後燒開，將洗乾淨的菠菜放入水中焯一下，因為菠菜中含有草酸，所以焯一下就會將裡面的草酸焯掉，這樣更健康一些，但是焯水的時間不能太長，大約是半分鐘就可以了，看見菠菜的顏色有點變綠了，軟了就可以撈出來。
5、然後重新放入清水燒熱，燒開了之後將攪拌好的蛋液慢慢淋入在鍋中，想要打出好看的蛋花，可以左邊一圈右邊一圈，這樣就能打出非常漂亮的蛋花了，蛋花形成了之後快速關火。
首先鍋裡燒熱油，鍋裡油開始冒煙的時候下入打好的雞蛋，不停的攪拌直至斷生，接著倒入開水衝白雞蛋湯，湯燒開之後倒入菠菜，接著給少許鹽和雞精還有胡椒粉，2分鐘後就可以起鍋裝盤了，這個時候的湯是白綠色非常的好看，希望對你們有幫助
菠菜雞蛋湯最好吃的做法，因為菠菜雞蛋湯呢也是一種比較好的美食搭配，所以說如果要做這樣的湯呢，第1步首先要把菠菜在開水裡罩一下，這樣能去掉菠菜中的草酸，把菠菜洗乾淨完了以後放在鍋裡再加雞蛋，加完雞蛋以後一定要加澱粉，完了以後再放點醬油醋香油和雞精就可以出鍋了。 Please， mother.
