大棒骨（後腿） 1根 、 蔥 姜 1小段/塊 、 紅棗 枸杞 適量 、 花椒 8粒 、 大料 1個 、 鹽 味精 按口味適量
烹飪步驟
把棒骨一剁為二，放在涼水中浸泡幾分鐘，去一下骨渣！
把棒骨焯一下水，去去血！可以放點姜，去腥！
用焯完的水，把血沫完全撇清乾淨！直接倒進砂鍋裡，放幾粒花椒，蔥段，薑片。大火煮開轉小火燉半個小時以上！一定要小火，否則水會煮幹（因為砂鍋溫度高，一般燉不超2個小時就可以）
出鍋前放入幾顆紅棗，出鍋後再放入枸杞！中途儘量減少開啟蓋子的次數！馬上出鍋以前加入鹽和味精！
食材：大骨頭 適量蔥 適量姜 適量大料 適量鹽 適量十三香 適量雞精 適量
方法/步驟
1、將大骨頭用清水洗淨備用。
2、坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
3、鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
4、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
5、再將兩棵蔥去皮，用手撕成段放入燉大骨頭的鍋中。
6、再在大骨頭裡放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。
7、燉到骨頭用筷子能插透就好了，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火。
燉棒子骨主料棒子骨1000g輔料鹽適量五香粉適量八角適量步驟1.把棒子骨剁開2.放入高壓鍋，加入適量的水、鹽八角和五香粉3.大火燒開，小火燉60分鐘，燜1小時即可
