香檳吐泥什麼意思

吐泥就是傳統香檳釀造過程中除去瓶中二次發酵產生的酒泥的步驟，一般認為，無年份香檳在其吐泥後的三年內，都處於較為適飲的階段，此時香檳還有著清新的果香和酒泥陳年帶來的酵母自溶風味，同時又具有瓶中陳年發展出的複雜風味。一些富有經驗的飲酒者則認為，在香檳吐泥一年後，其綜合表現會達到頂峰。當然，如果你偏愛清爽的口感和新鮮的風味，當然是越早飲用越好。