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紅花菜別名碎米薺、紫雲英。根據文獻記載,紅花苗是可以食用的,《本草綱目》中記載:“紅花,……初生嫩葉、花亦可食。”
紅花苗為菊科植物。是一種中草藥材,做菜的方式方法多樣,可以用來燉排骨,也可炒食,或火鍋用菜,口感清爽,具有類似茼蒿的香味。一點紅採摘嫩梢,沸水焯後,加蒜蓉炒食,作湯。食味柔滑,清香可口
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