豆角發黃了不建議繼續食用。豆角發黃有可能是因為變質或者是黴變，這樣的豆角不建議食用。日常生活中，在選購豆角時，最好是以透明有光澤、顆粒飽滿最佳。
挑選豆角的時候最好是選擇外表沒有斑點，總體感覺十分平整的豆角，這樣的豆角吃起來十分好吃。有的豆角外表雖然有裂口，但是也有可能會破壞裡面的成分，所以選擇豆角不要選擇外表有破損的。
選擇豆角還可以掐豆角筋，如果豆角筋很容易就掐下來了，這樣的豆角屬於嫩豆角，如果豆角掐不動，可能是因為老了，不建議食用。
豆角發黃了是不可以吃的。
因為豆角有黃點一般是因為霜黴病或者是細菌性角斑。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳。豇豆怎麼儲存
1、密封保鮮法
把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種儲存方法可以儲存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
2、灑水保鮮法
將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然後用剪刀把塑料袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用溼布或弄溼的乾淨衛生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下儲存豇豆。
