啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，適量飲用，對身體健康有一定好處。啤酒具有較高的水含量，可以解渴
啤酒的主要原料有麥芽、啤酒花、酵母和水，有些還可能會新增玉米、大米和澱粉等副原料。啤酒屬於發酵酒，糖分很高，酒精度數較低，入口清爽，清涼解渴。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是由發酵麥芽製成的，雖然大多數啤酒是由麥芽製成的，但是釀酒商也用玉米、大米和小麥來製作我們非常熟悉的啤酒和麥芽啤酒。就像我們吃的小麥和大麥一樣，這些穀物主要由碳水化合物分子組成，而不是糖，因此釀造意味著轉化這些碳水化合物。
啤酒含有大量糖分、蛋白質、17種氨基酸和12種維生素，主要是B族維生素。很多人都喜歡夏天喝啤酒，因為啤酒清涼解渴，還很開胃，一般的啤酒的酒精度數約在3%-5%左右。
啤酒最基本的原料只有水、麥芽、啤酒花和酵母四種，並不是越多越好。在國產的工業啤酒中，用啤酒花浸膏代替啤酒花（及其製品），用大米、玉米、澱粉等代替麥芽的現象大量存在。
甚至還有往啤酒中新增糖漿、香精等食品新增劑的，這種情況就比較惡劣了。
