每種調味醬料的作用都各不相同：
1、芝麻醬的應用廣泛，醬本身較幹，可以冷水或冷高湯調稀，可以用來蘸食或拌冷盤使用。
2、番茄醬是一種即食醬料，常用於茄汁、糖醋等菜餚，並可增加菜餚色澤。
3、黑椒牛排汁黑胡椒味突出，略帶甜味，鮮甜的辣辣的口感是牛排的搭配醬汁，醬汁和牛排搭配，鮮嫩多汁，肥而不膩，而黑胡椒的香氣十分誘人，能夠增加食慾，令人胃口大開。
4、辣椒醬是紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜餚色澤。
5、甜麵醬本身味鹹，用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。
6、辣豆瓣醬以豆瓣醬調味之菜餚，無需加入太多醬油，以免成品過鹹。以油爆過色澤及味道較好。
調味醬用途
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品
