方法/步驟
第一步：將驢肉切成核桃塊大小，隨後用涼水浸泡30到60分鐘。浸泡時放3到5段蔥和姜。浸泡後清洗乾淨，瀝乾水分。
第二步：浸泡驢肉時準備佐料：小香蔥打結、薑切片、洋蔥切塊，草果用刀拍癟，八角掰碎，香葉清洗乾淨、幹辣椒和小茴香、蒜包在料包裡。
第三步：熱鍋涼油，煸炒薑片、洋蔥、八角、香葉、草果，隨後在放入小香蔥和冰糖。
第四步：放入驢肉後倒入50克的生抽，翻炒使驢肉上色，隨後分別加入1勺的甜麵醬，1勺的番茄醬，1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材，然後大火燉開，撇去浮沫，小火燉40分鐘，最後驢肉燉好後挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽，大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點即可。
第五步：把白蘿蔔去皮切滾刀塊。
第六步：把滷好的驢肉放人砂鍋中，加入少許的驢肉湯，然後把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味。
主料：驢骨頭600g輔料：鹽適量、紅棗適量、元肉適量、薑片適量、杞子適量。
1、驢骨洗淨焯水。
2、紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷河洗淨裝起備用。
3、煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片，大火煲滾後轉中小火煲一個半小時。
4、煲一個小時候放入杞子和元肉。
5、時間到放鹽調味即可。
食材
驢肉，花椒，鹽，胡椒粉，蔥絲，薑絲，雞精，白芷
方法
1驢肉洗淨。
2鍋中倒入清水，放入驢肉。
3加入蔥，姜，花椒，白芷，鹽，雞精，胡椒粉。
4大火燒開後，小火慢慢燉1小時即可。
