乳清蛋白更好。
乳清蛋白是一種營養價值較高，且易吸收、消化的食物，屬於優質蛋白質。一般情況下，由於乳清蛋白的蛋白質含量較高，若正常人每日適當攝入乳清蛋白，有利於補充機體所缺的營養成分，對身體健康有一定的好處。
乳清蛋白好：乳清蛋白的營養價值是最高的。一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全並能提供人體需要的蛋白質可以稱為優質蛋白質，也叫完全蛋白質。這裡提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。
乳清蛋白是小分子蛋白，人體容易吸收，乳蛋白是乳清蛋白中最優質的蛋白質。乳白蛋白與乳清蛋白相比，分子結構更小，更加有利於人體吸收。
乳蛋白：牛乳中的酪蛋白具有較強的抗變異能力，能減少癌變。。其次，乳中必需氨基酸的量與人類所需的最適氨基酸量關係十分密切。因此，乳蛋白質最好的應用可作為植物性蛋白質的補充，從而發揮其富含必需氨基酸的優點，強化混合食品的營養價值。
