1、【泡沫箱冰凍儲存】在泡沫保溫箱的底部鋪上一層碎冰，把帶殼的生蠔裝入塑料袋中，封好袋口放在碎冰上，然後用碎冰把塑料袋埋上，再把保溫箱蓋上蓋子，用塑膠帶密封好。這種方法適用於長、短途運輸，夏季可以儲存1天左右，冬季可以儲存2天左右。
泡沫箱冰凍儲存的時間不宜過長，在到達目的地後，最好馬上取出放入冰箱儲存或儘快食用。因為時間過長，泡沫箱裡面的碎冰會隨著溫度的變化而融化，冰水浸入到生蠔的殼中，會影響生蠔的鮮活程度，使它的口感和味道變差。
2、【冰箱冷藏儲存】帶殼的生蠔不要清洗，直接裝入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱的冷藏室儲存。這種方法適合短期儲存，一般情況下可以儲存3-5天左右。
帶殼的生蠔離開水後，在低溫下會進入到休眠狀態，可以存活比較長的時間，所以帶殼的生蠔適宜在低溫下儲存，能夠儲存更長的時間。
3、【冰箱冷凍儲存】如果想長期儲存，可以把帶殼的生蠔直接裝入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱的冷凍室儲存。這種方法最長可以儲存6個月左右，但是口感和味道會受到很大的影響。
經過冰凍儲存的生蠔，食用前最好自然解凍，時間緊可以放在冷水中解凍，不能用熱水解凍。熱水解凍會使生蠔的肉質緊縮，鮮味溢位，影響口感。
解凍後的生蠔需要做熟後食用，不能生食，而且最好不要二次冷凍，否則會嚴重影響生蠔的口感和鮮味。
主要有以下幾種運輸方式
1、保鮮箱儲存法
如果生蠔放置太久的話，則很容易變質，而且口感也會大大下降。可以把生蠔放到一個白色泡沫保鮮箱中，然後再放入一些冰塊即可，可以儲存三天左右不變質。
2、冰箱冷凍儲存法
可以把生蠔放入冰箱的冷凍櫃中存放，溫度設定在4~5度左右，溫度不能過高，否則生蠔就會滋生大量的細菌，從而加速腐爛變質。
3、泡沫箱儲存
如果生蠔還沒有開殼的話，就會比較容易存放了，保鮮的時間也會比開殼了的生蠔長一些。運輸時把生蠔放入泡沫箱，然後再鋪一層冰塊即可，可以儲存兩週左右不變質。
運輸方式：將生蠔與冰塊混合放入冷櫃中冷凍運輸，採用汽車運輸，這樣比較快，生蠔很容易腐壞，所以不能長途運輸。如果長途，建議選用空運。如果是活的，一定要採用空運，將生蠔放置於清水中，然後保證氧氣供給即可。這樣子可以更快把美味送到食客手裡。
