原料：苦瓜、五花肉、姜蔥蒜、紅辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、老抽、料酒、胡椒粉、油鹽。
做法步驟：
第1步、準備好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片
第2步、苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下撈出
第3步、鍋中放入少量的油， 下入切好的五花肉片
第4步、慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發黃
第5步、下入準備好的八角等大料繼續煸炒幾下
第6步、倒入適量的開水， 加入老抽和料酒， 再將薑片， 小蔥節，大蒜，紅辣椒和冰糖一起放入
第7步、倒入適量的開水， 加入老抽和料酒， 再將薑片， 小蔥節，大蒜，紅辣椒和冰糖一起放入
第8步、蓋上蓋煮上十分鐘
第9步、十分鐘後揭開蓋， 放入焯過水的苦瓜塊，再繼續加蓋， 煮上五分鐘
第10步、再揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的大料取出
第11步、汁快收好時加入鹽和胡椒粉調味
第12步、出鍋裝盤即可。
