你說應該是油菜種皮的顏色吧，其實油菜種子顏色主要是兩種，黃色和黑色，你說的其實都叫黃籽油菜。 一般黃籽油菜種皮薄，含油較高，榨出的油顏色好看
這是由品種差而已而定的。普通油菜花：十字花科一年生草本植物，植株筆直叢生，莖為綠色，花呈黃色，花瓣4枚，呈十字形排列，花籽也稱為菜籽，紫黑色，也有黃色。
彩色油菜花：彩色油菜花同普通油菜花形態都相似，莖為綠色，花瓣4枚，它是由花粉與優良材料通過雜交、自交等多種選育方法，讓不同花色基因重新組合而形成彩色的油菜花。讓油菜花的顏色不斷更新。顏色多樣大約有十餘種，有白色、粉紅、紫色、淺黃色、橙色等。
在收割同一棵油萊時大部分菜子熟了但仍有梢頭上極少部分沒熟，成熟的油菜籽晒岀來黑色的，沒全成熟的油菜籽晒岀來是淡黃色的
