用料:鮮玉米粒或速凍鮮玉米粒250克,牛奶150克,普通麵粉125克,糯米粉25克,糖25克,吉士粉5克,耐高糖酵母2克,無鋁泡打粉2克
步驟:1.鮮玉米粒或者是速凍鮮玉米粒清洗去掉冰茬子控去水分。
2、加入牛奶攪打成糊狀。
3、再加入普通麵粉、糯米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和酵母。
4、攪打成粘稠的糊狀。
5、蓋上保鮮膜,面盆下面放個溫水盆發酵40分鐘。
6、發酵好的麵糊成大蜂窩狀,用筷子攪動排氣。
7、電餅鐺放入圓形不鏽鋼模具,模具上抹油,用小勺舀入麵糊八分滿就好,麵糊上面滴少許油防粘並蓋上蓋。6分鐘左右開蓋翻面,在烙3分鐘左右,兩面金黃就好嘍。
8、咬上一口,軟、糯、香、甜外皮酥酥脆脆的,帶著玉米的清香,真的是太好吃了。
酵母加水攪拌成糊狀,雞蛋打散備用,細玉米麵、麵粉倒入蛋液中,加酵母水攪拌均勻,緩慢加入牛奶並攪拌,蓋保鮮膜醒發10分鐘,加白糖攪拌均勻,平底鍋預熱,舀100克麵糊,烙至兩面金黃即可,盛出裝盤,完成。