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啤酒開封了最長不得超過五個小時。放的大長啤酒會發酸。特別是夏季，啤酒容易發酵。所以開封的啤酒應飲完。不然的話就不要開封。
一般開瓶後的啤酒務必在24至48小時內飲用，2天后，啤酒味道就變了。啤酒裝置罐裝和瓶裝啤酒具有不同的保質期，啤酒暴露在光，氧氣與熱量中時，將不可避免。
根據國家標準GB4927-2001《啤酒》中對啤酒的保質期的規定:瓶裝、聽裝啤酒的保質期不少於60天桶裝啤酒不少於30天
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